NOS VAMOS 2019!!! Día 08 Hasta Dios dicen que descansó en domingo. Broto y Buesa

A ver cómo quieren que se los expliquemos… Llevamos más de 55km a pata en cinco días, podremos permitirnos el lujo de descansar en domingo, no????? Churra al menos lo ve así y casi no consigue despegarse las sábanas hoy. Churro por su parte, se levanta más o menos a la hora de siempre, se prepara el café, se asoma al balcón para echarle un ojo al día y… \ö/\ö/\ö/\ö/\ö/\ö/\ö/. Casi le da un pasmo. Llamas de 3m enfrente de casa, medio rodeándonos, y cuando decimos enfrente es a 100m, vamos, que nos estaban ajumando con ganas… Con un dedo en el teléfono a punto de marcar el 112, se para un poco a hacer análisis de la situación y descubre a un paisano (vecino?) gestionando la quema… Joé eso se avisa, cabrón!!!!! Luego miramos la página de riesgo de incendios y resulta que hoy la Comarca del Sobrarbe (la nuestra) es la única de toda Huesca en que se podían hacer quemas, y anda que sí lo aprovecharon, aquí estuvo el buen hombre sus tres horas quemando los bordes de su parcela (creemos que podían ser zarzas, que alguna hay por aquí), así como los montones de lo que habían estado desbrozando días anteriores. No sólo eso, también vimos alguna columna más de humo cerca del Añisclo, en Nerín; a quemar, que hace mucho que no nos dejan!!

Poseso, desayuno reposado, desperezándonos a ratos, Churra con su rutina de estiramientos y a las taytantas decidimos tirar pa’Broto, que es domingo, y hoy, sí que sí, debe estar todo abierto, para aprovisionarnos de cara a ese frente polar que dice que nos va a coger en breve. Eso y que aquí los mendas comemos a dos carrillos, por si aún no lo habían notado, jajaja!!

Perros se quedan todos en casa, con cara de agradecerlo MUCHO MUCHÍSIMO!!! Previamente pasamos un rato con ellos en el jardín al solecito, jugando y cepillándolos, que parece que viven en un constante otoño y no paran de soltar pelo, los jodíos!

Nuestros bichos no saben yoga,...

...pero de vacas estiran y hacen el saludo al sol cada mañana!!

En Broto paseamos por un par de calles (tampoco es que tenga muchas más) en busca del ultramarinos “barato” y de paso vimos el ayuntamiento con su rocódromo y todo; cosas de los pueblos, que no se andan con tanta zarandajada de protocolos y demás chorradas.

El “barato” resulta no serlo tanto y acabamos en el de siempre, con la carnicería “güena” que nos recomendó Juan Carlos (mismamente la de los chuletones). Y… casi les desvalijamos (sin exagerar)!!! Al menos en lo que a quesos y embutidos se refiere los dejamos tiesos, jajajaja!

Como ya nos van viendo venir, la de la carnicería (aunque hoy es otra) nos ofrece cosas de la tierra como la Torteta aragonesa. Esto lo conocemos porque precisamente ayer se lo comentaba mami a Churro por teléfono, que la recordaba de su infancia en Teruel. En su caso era una especie de morcilla con canela, anís y miel, pero aquí resulta que la hacen sin la parte dulce… Trae pa’cá, que nosotros estamos de sanotes y no le hacemos ascos a las cosas bajas en azúcar (sísí, ríanse, pero es verdad). Y visto que somos kamikazes del sabor, se lanza a regalarnos otra cosa de la que nos había hablado Juan Carlos pero que no teníamos muy claro si probar o no, Chiretas. Es decir, tripas de cordero rellenas de arroz y especias y guisadas en caldo de verduras. Se consideran una comida de días de fiesta para ofrecer a invitados. Esperamos que las visitas fueran deseadas, para quedar bien, que ya nos dijo JCarlos que aquí las rencillas perduran!!

Si alguien se aburre y le interesa el tema, es curiosa toda la etimología de la palabra chireta y la relacionada con la confección del plato en sí, ya que se emplean muchas palabras en Aragonés, lengua que no teníamos ni zorra de que existía, pero al menos wikipedia dice que la reconoce la Comunidad Autónoma y que la hablan unas 15.000 personas en la zona justo donde nos estamos quedando. Que decimos nosotros que serán todos, porque con la media poblacional que hay…

Pos eso, que salimos del súper cargaítos de comida y de birras artesanas (nos dieron una caja y todo para ponerlas). “En esta familia podemos pasar cansancio, frío y calor, pero nunca hambre o sed”. Este puede ser nuestro lema, no es tan honorable o sonoro como Se acerca el invierno, pero oye, qué bien nos define!!!! Churro propone Siempre saciados como forma abreviada, no está mal, no está mal…

Por ese huequillo pasó el TePe

Pos mismamente vamos a hacer honor a este lema y tiramos pa’Buesa (aquí al lau) al Balcón de los Pirineos, el restaurante más sonado de la comarca y que nos ha recomendado también Chimichurri, que anduvo por aquí hace años… Previamente hemos hecho reserva, que no haya nadie entre semana puede confundir, pero esto con poco se llena los findes!!

Buesa es… Como describirlo, aparte de mínimo? Pues casitas de piedra (como en todos sitios, solo que con pinta de más antiguas y algo más pequeñas), con sus calles cada vez más estrechas (Churro no se cree del todo que se pueda pasar por la “calle principal” en coche y decide adelantarse andando), sus vecinos con cara de mala ostia (vayas donde vayas, en los caseríos es la primera cara que te ponen, luego se va suavizando, si es que son parcos!) y su aparcamiento en el que Churra comprueba que Tepe no sabe medir distancias, por mucho que pite… No llegó la sangre al río, aunque Churro se llevó las manos a la cabeza, la fitipaldi solo lo rozó por debajo del guardabarros, justo donde no se ve, esperamos que no haya escacharrau algún sensor de los 1001 que tiene…

El restaurante genial, con una declaración de principios que compartimos, consumo de productos de temporada y de “zona 0”, es decir, de la zona. Prima la calidad, la buena atención y el sabor. Un lujo para carnívoros. Aunque hay que decir que la ensalada que pedimos de entrante con quesos, especialmente el radiquero con moho blanco de aquí, estaba de muerte. Para acompañar, como no, birra artesana. A pesar de varios malentendidos sobre el color de la cerveza enmascarado por diferentes tonalidades de vidrio, la recomendación de la camarera dio de lleno en el clavo: Tronzadora, una cerveza muy muy rica y además dedicada a los forestales que limpian los caminos de la comunidad autónoma, tronzadora (motosierra) en mano. También destinan una pequeña parte de los beneficios a esta labor precisamente. Buen detalle!

Como tenemos chuletón en casa, optamos por longaniza, solomillo de vaca del Valle de Broto y ternasco (cordero) del mismo Buesa. Maredelamorhermoso cómo está todo de bueno (y de punto, y de jugosa, y de blandita...)!!!!!!!

Boca cerrada para no chorrear baba

Pena de cordero, pero cómo estaba!

Visto el éxito de la carne, casicasi nos pedimos chuletón de postre, pero mejor nos contenemos, por aquello de que hoy no toca caminar… Eso sí, cae una señora cuajada de leche de oveja con miel que se podía comer a cubos y una copa de helado (artesano y de Huesca, como no), de frambuesa, mango y gintonic. Tan tan logrados estaban los sabores que Churro se arripió todo (vaya cara puso), del sabor a alcohol de la ginebra. Un 10 a la comida de principio a fin. Graciasmuchas, Fina!!!

Nada que ver con la de polvitos!!

Tá cargau el helado de gintonic!

Aunque hoy no esté en el planning patear, qué menos que estirar un poco las piernas tras esta comilona. Nos damos un paseo por “el casco” de Buesa: Iglesia del taytantos, medio derruida medio en pie; minicementerio a la inglesa, en plan jardincito adosado, ocho casas alrededor y una muralla, con pinta de medieval, rodeándolo todo… Añejo y con encanto, pero le hace falta que le den una mano de limpieza a todo (qué de basura detrás de los setos de bojes!)

Pos ya que estamos, acerquémonos a la cascada del Sorrosal, en Broto (esta mañana no pudimos ir porque el horario de cocina de los restaurantes se cumple a rajatabla, y no era plan de llegar tarde y quedarnos sin zampa). Paseo entre el riachuelo y una ganadería caprina muy simpática. Anda, mira, la pobre bicha ha sacado la cabeza por la valla y no la puede meter!! Aunque tampoco parece que le preocupe mucho! Ahí está, rumiando hierbita (que se ve que le gusta más la de fuera). Churra no se puede resistir y se asoma a hablar con el ganadero, que está repartiendo estiércol por los sembrados. Resulta ser un chaval joven clavaíto a Toni el de la Huertina (un bloguero experto en agricultura eco del que somos muy fans; ya, somos raros de cojones, qué passsssa?). Oye, que tienes una cabra muy tonta o muy lista con la cabeza fuera de la valla!!! Pos no sé si será tonta o lista pero lo hace 4 o 5 veces al día, así que… Vamos, que no va a estar el pobre hombre rescatándola tol rato con todo el estiércol que le queda aún por extender…

Cabra NINI, ni dentro ni fuera

La cascada del Sorrosal, espectacular, pero no tanto por la cascada en sí como por las formaciones geológicas de sus paredes, unos peazo de pliegues bestiales. Eso y los megameños de piedra que caen por desprendimientos, tié pinta de que no hacen otra cosa que poner vallas y se las lleva la natura consigo al riachuelo. Es tan bestia la pared que tienen montada una vía ferrata (ruta de escalada) en toda regla. Nosotros, menos audaces, con conformamos con cruzar el riachuelo por el puente de obra que tienen montado y trepar por los susodichos meños hasta ver de cerca el señor salto de agua. Merecían la pena esos “5 min” de paseo, ya casi hemos hecho la digestión!! ;)

Esto tiene pinta de "Work in progress"

Muy muy muy chulos los estratos y pedruscos

En constante evolución

De vuelta a casa, un paseíllo con perrucus por el jardín, un puré de verduras de mami y al catre, que mañana, si la lluvia nos lo permite, tenemos campo por delante!!