Tatatatatá!
Hoy sí que hace fresquito... Anda!!! Si ha nevado!!! (en las
montañas de atrás, no en el pueblu).
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| Nieve en las montañas de Navarredonda |
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| Él dice que está haciendo la vieja tras el visillo, pero a mi me da que no sale por frío! XD |
Es
domingo, estará todo lleno de madriles, Ohmygod \ö/ !!!!! Pues
nos vamos a un sitio aislado y tranquilito donde dar una vuelta, qué
tal si reintentamos el pateo de ayer, la Dehesa Boyal? Vale! Luego
nos podemos dar una vuelta por los pueblillos de esa sierra... Churro
prepara bocatas de tortilla de bacalau con su cebollita y pimiento
(aprovechamiento de parte del ajoarriero ;) y partimos raudos...
Lo
primero, pasar por el Centro de Interpretación de la Reserva de la
Biosfera. No lo habíamos dicho? La Sierra del Rincón lo es, por
compatibilizar usos tradicionales con la conservación del medio, al
contrario de lo que pensaba Churra (que era sólo por méritos
ecológicos), menos mal que leemos algunos carteles... Mira, un curso
de plantas medicinales ! Mira, otro de Micología, setas de primavera
(en mayo)! Curiosas, las actividades...
La idea
era preguntar si podíamos visitar un día de la semana el Hayedo de
Montejo: va a ser un poco difícil, porque hay que reservar tres
meses antes, aunque hay siempre una cuota de pases para la gente que
va en el día, pero se suele llenar rápido. La señora, muy amable,
mira el ordenador, Parece que está lleno, por la mañana
escolares, y las tardes también... ¿Queréis visitarlo hoy?
Sorprendidos un tanto, primero
pensamos en perrucus, que no pueden entrar... Tenemos que desfogarlos
primero. Es a la una o a las cuatro, pero yo iría antes,
que para las 4 pinta lluvia.
Pues nos da tiempo de darles un paseo por la Dehesa y luego ir al
Hayedo... Vale!!!!
Contentos
cual niños en reyes con este regalo inesperado, tiramos pa'la
Dehesa, con la intención de hacer un recorrido larguito, pero en
cuanto llegamos al prau de ayer y encontramos un Coprinus
comatus /apagador/chipirón
de monte fresquito, sin tinta, nos emocionamos cual perros
perdigueros a hociquear aquí y allá y nos quedamos en la pradera.
Nos explicamos: esta seta,
que es lo que es, sale cual champiñón, y en menos de un día se
licúa su interior en forma de tinta negra. El caso es que, fresca y
cogida a tiempo, es un comestible excelente. Ayer vimos con los
gorditos unos cuantos chorreando tinta, pero hoy hay fresquitos,
Yujuuu!
.JPG) |
| Coprinus comatus o apagacandelas |
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| De dos en dos, son como huevitos saliendo de la tierra |
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| Pasando a su estado Chipirón de monte |
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| Y ya aquí, chorreando tinta! |
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| Qué felices somos con poquito |
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| Dehesa, y la Sierra del Rincón al fondo |
Caminar caminamos, pero sin salir
del sitio, jajaja! Perrucus se lo pasan pipa buscando rastros y
escarbando en madrigueras, mientras nosotros vamos saltando aquí y
allá: miramira, otro apagador, mira, dos!, un champiñón!
Hasta una bovista fresca (peo de lobo) metimos en la red de cebollas
(no tenemos otra) junto con 7 apagadores, al menos nos da para una
cata! Nos acercamos hasta la choza del pastor, que supone
1/3 del recorrido, así que
algo hicimos, y admiramos la construcción con lo que en Canarias se
llamaría lajas y aquí son esquistos... Curiosona, sobretodo con su
ecosistema sobre el tejado XD
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| Peo de lobo fresquito, comestible |
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| Chozo de pastor |
Media vuelta raudos que tenemos que ser puntuales para el Hayedo!
Volviendo ligeritos pasamos por lo que puede que fuera un corro de
brujas (setas en círculo) de senderuelas, setas muy apreciadas por
estos lares, pero, ante la duda (no las conocemos bien), no se toca!
Coge
coche y tira p'arriba (hay que superar el
Puerto del Cardoso antes de
llegar al hayedo) y tira pa'bajo... Apárcate al lau del Jarama, que
nace un poco más arriba, en la Peña Cebollera o de las tres
provincias (Segovia, Guadalajara y Madrid), siendo
el propio río límite
natural entre Madrid y Guadalajara. Llégate hasta la casita de
madera que indica la entrada a la Reserva y... Espera. Hemos llegau
pronto y la guía nos dice que vamos a esperar a ver si se une más
gente. Al final solo llega una pareja más, increíble siendo
domingo, además, se acaban de ir unas
20 personas
de la anterior visita,
hasta que caímos en la cuenta: coño, es la hora de comer, y aquí
esos horarios son sagraus, que se peta el restaurante!
Más contentos que unas pascuas con la exclusividad de la visita
(bombardeamos a la pobre Ascen, nuestra guía, a preguntas), partimos
a la vera del río.
Advertir
que, a quien no le guste la botánica o los ecosistemas, se puede
saltar los siguientes párrafos, porque a nosotros nos pirra ;) y
vamos a transcribir la clase magistral que nos dieron, de pé a pá.
Lo
primero de todo, no hay nada como que te enseñe un lugar emblemático
alguien orgulloso de él: Ascen es del pueblo, de varias generaciones
de Montejo de la Sierra (nos habló del origen de su familia) y el
pueblo es el dueño del Hayedo. Se lo compraron allá por 1460 a un
caballero de Sepúlveda y es su
bien más preciado, y así lo sienten, protegen y enseñan, como el
tesoro que es. Se aprovechaba su leña y como zona de pasto para el
ganado, hasta la década de los 60, cuando se nombra
Sitio Natural de Interés
Nacional y
a partir de ahí, no se toca nada, por decisión del pueblo. Qué
lujazo!!!
Nos
explica que no pueden venir perros para no
asustar a la fauna: becadas
que nidifican en el suelo, corzos, tejones, garduñas, visones,
comadrejas, nutrias, búhos reales, cárabos, lechuzas, pitos reales
(un tipo de picapinos de gorro rojo y chaqueta verde), picapinos,
etc, etc. Incluso que hay una corza simpática que de vez en cuando
se deja ver, pero en cuanto te paras y dejas de hablar sale huyendo
(igual que si parabas el motor en Doñana, jeje!) Y que no se puede
salir del camino, enseguida entendemos por qué:
- Como el hayedo está totalmente fuera de lugar porque las hayas
habitan climas más fríos, de temperatura constante y más húmedad,
éste es casi el más meridional (más al sur) de Europa (el galardón
se lo lleva uno que hay en Tarragona).
-
El valle en el que está encajado les
va muy bien, pero, aún así,
al no estar en su nicho
ideal,sucede que, si bien dan
hayucos (su peculiar semilla) una vez al año, como todos los
hayedos, hay muy pocos fértiles, con semilla dentro, excepto una vez
cada cuatro años, que lo son casi todos. Es decir, que a efectos
prácticos, sólo se reproducen una vez cada cuatro años, qué
exquisito este hayedo, y que estrategia tan poco evolutiva! Un
hayedo normal da hayucos fértiles un año sí uno no, igual los
robles con las bellotas. Además,
nos cuenta Ascen que la semilla sabe a castañas, está muy rica, y
la aprovechan muchos animales como suplemento alimenticio, así que
si ya estaba jodido el asunto reproductivo, la cosa es cada vez más
difícil.
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| Hayuco no fértil (está vacío) |
-
Ascen se agacha en un lateral del camino, separa unas hierbitas y nos
enseña un palito de unos 10cm de alto con una yemita en su
cúspide: Esto es
un haya que nació el año pasado, año fértil, la vimos nacer y la
tengo controlada... Entienden
ahora por qué no se puede pisar fuera del camino??
Está clarito
meridiano...
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| Hayas de un año |
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| Inspiran ternura |
Más cositas... Las mentiras del lugar: 1) No es un hayedo, es un
robledal, con hayas acompañantes; 2) No se llama de Montejo, sino
del Chaparral y la Solana (chaparros son los robles y la solana
porque tiene una zona más asoleada).
El
haya, Fagus sylvatica,
no permite que crezca nada
bajo su sombra,
precisamente por eso, por la sombra que da, aunque no lo parezca
ahora mismo, peladitas peladitas*! Sólo sobreviven a su vera acebos,
y en algún claro, retama, brezo y enebro. Una dificultad más para
las propias pequeñas hayas, sobrevivir a la sombra de sus mayores
(ya sabemos de donde viene la
frase hecha)... Además,
crecen taaaaaan lentamente... Un haya de 5 años mide unos 20cm de
alto, y una de 10, unos 30cm. Eso, si no vienen del vivero, como unas
que nos enseñó Ascen, a las que se lo damos todo hecho,
que le sacaban un metro a otras
de su misma edad que se lo habían tenido que currar solas... La
ottia... Con todas estas aclaraciones previas, apreciamos como se
merecen las hayas centenarias que nos cruzamos, de unos 400-500 años,
con copas de hasta 50m de diámetro, como el haya viajera, al borde
del Jarama, cuyas ramas llegan a la provincia de Guadalajara! Qué
peazo de bichánganos, vaya supervivientes!!!!
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| Yemas por doquier |
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| La soledad del hayedo... |
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| ...pocos por no decir nadie, la acompañan |
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| Ven el palito en primer plano? Pues es un haya de 5 años |
.JPG) |
| 20 años |
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| Haya de unos 400 años, 30m de alto y unos 50m de diámetro |
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| Haya viajera, sus ramas son interprovinciales sobre el Jarama |
*Una
aclaración: las hayas, al igual que los robles, son marcescentes, es
decir, ni caducos ni perennes, gran parte de sus hojas se quedan
secas pegadas a las ramas, y así protegen a las nuevas yemas de las
heladas, cayéndose sólo cuando se abren éstas. Es
decir, peladas peladas no se quedan nunca del todo.
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| Marcescencia: las hojas se mantienen pegadas hasta que salgan las yemas |
Seguimos
con sus extrañas particularidades: la mayor parte de las hayas están
formadas por varios individuos que se abrazan y se unen entre sí
formando un solo tronco. No nos explicaron por qué, pero suponemos
que mejora sus posibilidad de sobrevivir, la unión hace la
fuerza, en lugar de competir
entre ellas por los recursos limitados... Tendríamos que aprender
unas cuantas cosas de estas grandes damas...
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| Las cuatrillizas, 4 hayas uniéndose |
Según paseamos a la vera del río, Ascen nos habla de su problema
con las vacas, que, aunque en Montejo están de lo más controladas,
no pasa lo mismo con la vecina Guadalajara. En verano, cuando los
pastos de ese lau se secan, las doñas se cruzan el río y se vienen
al hayedo, pisoteando pequeñinas hayas y, lo que es peor, apoyándose
o empujando hayas de 10-15-20 años y desarraigándolas... Siesque...
Nos cuenta como hace años pusieron un pastor eléctrico en un paso
del río, y como las vacas grandes azuzaban a las terneras para que
les diera el chuchazo y pasar luego ellas, qué jodías!, y el toro?
Ése pasa y ni se entera!!!
Para
ya acabar de contar las viscisitudes de cómo ser un haya y
no morir en el intento, comentar
que, si acaece un verano muy seco, acumulan poca savia para rebrotar
en primavera, y, si cuando rebrotan, hay una helada tardía, se
mueren las hojas nuevas y esa parte del árbol, o todo él es incapaz
de volver a brotar porque no le queda savia. Jotapé, nuestro casero,
dice que este año habrá heladas tardías, así que esperamos que
hayan acumulado suficiente
savia este año!!!
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| Tienen un no sé qué y un qué se yo que te enamoran |
Abandonamos
la vera del río y vamos subiendo ladera, pasamos junto a las
cuatrillizas, cuatro hayas que
se están fundiendo en una, robles también centenarios, acebos
gigantes, alguna que otra haya inmensa, un único pino silvestre
(motivo de controversia entre los locales y los ingenieros
forestales, pues discuten su origen...) cuyo tronco, en la base,
muestra las consecuencias de las rascaeras
de un señor jabalí, vemos algunos pequeños brotes en algún haya,
éstas son tontas, dice
Ascen, se van a helar!!...
Embobados la seguimos cual acólitos a su gurú...
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| Haya tonta, mostrando orgullosa sus brotes tempranos |
Tras un corto ascenso con cien paradas para contarnos cosas,
empiezan a desaparecer las hayas y vemos más enebros, brezos, y
algunas jaras. Llegamos al mirador, donde se puede apreciar las
cumbres nevadas de Somosierra (Motosierra la llaman los lugareños,
por algo será), y el hayedo desde arriba. Se distinguen muy bien,
con sus yemas marrones, destacan sobre el gris-tronco del bosque. Es
curioso, hemos atravesado un inmenso bosque con muy poco verde y no
lo hemos echado para nada en falta. Lo dicho días atrás: cada época
tiene su belleza en el bosque, solo hay que saber apreciarla.
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| El hayedo a la izquierda, rojizo y en sombra. Somosierra al fondo. Prados de enfrente para ganado en Guadalajara. |
Mirando
los brezos en flor que nos rodean, nos cuenta Ascen que hay dos
variedades, y uno es Erica arborea!!!
El mismo que en Canarias!! Nos comenta que, cuando estuvo en
Garajonay, su marido le decía que esos troncos inmensos con líquenes
era la misma especie que la serrana y no lo creía... Jajajaja! La
entendemos...
Bajando la cuesta ya de vuelta, un último guiño. De vez en cuando
encontramos pequeños árboles, muchos de ellos en flor, son guindos
(que no cerezos, porque son salvajes, de fruto más ácido y
pequeño). Ascen nos reta a diferenciar uno que sólo tiene hojas, de
un haya. Lo cierto es que se parecen. Nos comenta que se lo suelen
hacer a su jefe, qué jodíos, estos montejanos!!!!
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| Guindo en flor; sin ellas, se camuflan entre las hayas |
Abandonamos
el hayedo con la sensación de salir de una biblioteca de la
naturaleza, dándole mil gracias a Ascen. Nos
sentimos privilegiados no sólo por haber visitado un lugar único,
sino por todos los conocimientos que nos ha trasmitido. Aprovechamos
para comer río abajo, donde perrucus hociquean a gustote!
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| El Jarama |
 |
| Trasparente y sereno |
Carretera
adelante, visitamos de pasada par de pueblos de la sierra. El paisaje
merece la pena, Guadalajara se parece a la sierra madrileña, pero
no, algo cambia, será la roca que aquí aflora de otra manera.
Regresando a Madrid, nos cruzamos antes de la Hiruela con un
megacolmenar que nos suena mucho mucho mucho... Si es un cortín como
los de Asturias (Ver
Nosfuimos2012!!!)!!! Poco
después leemos que es el único colmenar comunitario de la Comunidad
de Madrid. Lo debió instalar un astur, seguro!!
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| Guadalajara desde La Hiruela |
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| Cortín madrileño, colmenar colectivo |
Enga,
tiramos pa'la capi a merendar con la Cuñis
que hoy es su cumple. Pues paramos en Montejo, que
me pareció ver una panadería en la plaza,
a comprarle unos dulcitos, no?? “Atrévase
a subir” dice en el cartel de la panadería Nani, eso y que tienen,
entre otras cosas, cojonudos y cojonudas, roscas fritas de anís,
empanadas de bacalao y ternera, de pisto con atún, bollitos preñaos
de picaillo... Menos mal que no entramos a las doce de la mañana o
arrasamos. Como por lo visto es costumbre desde hace 22años, la
señora Nani nos recibe tirándonos un cacho de cojonud@, a Txurro
nada más entrar y a Txurra a la calle, escaleras abajo, cuando asomó
el jocico a ver que tropelías estaba haciendo Txurro en la tienda,
que ya nos conocemos. Una bandeja de cojonudos despúes, 4 pestiños
caseros a más no poder, una hogaza de kilo de pan y con pena de no
llevarnos media panadería, recibimos un curso de panadería
artesanal, donde nos explican como hacer fermentos naturales para las
masas macerando manzanas o pasas tres días con el agua del pan, o
como quebrar masa con aceite hirviendo y ná más.
Parece que caemos en gracia en esta sierra madrileña y nos van dando masterclases gastronómicas allá donde vamos.
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| El cartel es de lo más atrayente |
Un
ratillo después nos estamos zampando l@s
cojonud@s, los pestiños, palmeras, y
demases cosas de dieta que aparecieron en un santiamén, pa celebrar
el taytantos cumpleaños de la Cuñis. Qué bien te sientan los años
jodía!!
 |
| Feliz cumple, Cuñis!! |
Unas
cuantas anécdotas del viaje y unas risas después, y aparece en
primicia rigurosa una de las famosas y apreciadas tartas de
a-taquitos!! Y es que aunque estemos llenos a más no poder, no se
puede decir que no a una cosa tan rica!! Qué gordis...
Besitos,
besitos, que aún queda un trecho... y un ratillo después a dormir,
que nos espera mañana el camino del señor Schmid y puede que con
nieve.
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